विधि : आलू को उबालकर छील लें और ठंडा कर मैश कर लें। पोहा छन्नी में डालकर धो लें। मूंगफली को पीस लें। हरी मिर्च और हरा धनिया भी धोकर बारीक काट लें। अब एक बाउल में पोहा, मूंगफली, हरी मिर्च, हरा धनिया और सभी मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब इस मिश्रण से छोटे-छोटे रोल बना लें। एक बर्तन में अंडा डालकर फेंट लें। रोल को अंडे के घोल में डुबोकर ब्रेड क्रम्बस में लपेटकर गरम तेल में तल लें। गर्मागर्म पोहा रोल अपनी मनपसंद चटनी के साथ सर्व करें।
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