साबूत मटर

सामग्री:
हरे मटर – 250 ग्राम
तेल – 2 बडे चम्मच
नमक – 1 छोटा चम्मच
लालमिर्च – 1/2 छोटा चम्मच
गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
अमचूर – 1/2 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
चाट मसाला – 1 छोटा चम्मच
जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
विधि:
तेल गरम करें| उस मे जीरा डालें| जब वह चटकने लगें तब उस मे सारे सूखे मसाले डाल दें और उस मे थोडा सा पानी डालें साथ मे हरे मटर भी डाल दे| हलकी आंच मे गलने तक पकाएं| धनिया से सजा कर गरमगरम परोसें|

टमाटो वर्थ कोलम्बू

सामग्री:
टमाटो प्यूरी = 2 कप
प्याज छोटी [ मद्रास] = 100 ग्राम
करी पत्ता = 10-12
हरा धनिया तेल = ½ कप
राई या सरसों = ½ चम्मच
उडद दाल धुली = ½ छोटी चम्मच
चना दाल = ½ छोटी चम्मच
साम्भर पाउडर = 3 चम्मच
भुनी और पिसी चने की दाल = 1 बडा चम्मच
हींग = 1 चुटकी
नमक = स्वादानुसार
मेथी साबत = ½ छोटी चम्मच
विधि:
तेल गरम करें उसमें राई या सरसों डाल कर भुनें । उसमें उडद दाल,चना दाल व मेथी डाल कर भुनें ।जब लाल हो जाए तब प्याज डाल कर पारदर्शी होने तक भुनें ।टमाटर प्यूरी मिलाएं व 5 मिनट धीमी आग पर पकाएं । अब साम्भर पाउडर , नमक,हिंग डालकर 3-4 मिनट पकाएं । फिर एक लिटर पानी , करी पता ,पिसी चना दाल डाल कर गाढा होने तक धीमी आग पर पकाएं । हरे धनिये से सजाएं ।रोटी , चावल व पापड के साथ परोसें ।